Des recettes délicieuses pour toute la famille
et sécuritaire pour le chien !
Tofu de la drama queen
J’aime tous mes patients, mais j’ai une affection particulière pour certains d’entre eux. J’ai une petite préférée, une carlin qui s’appelle Margaret. Margaret déteste se faire tailler les griffes. En fait, elle ne supporte pas qu’on touche à ses pattes. Je l’appelle ma « drama queen » ! Cette recette me fait penser à elle parce que les languettes sont de petits bâtonnets bien droits, comme les pattes de Margaret, raidies, quand elle ne veut pas qu’on les touche. C’est vous dire combien mes pensées sont souvent habitées, même en cuisine, par mes petits patients !
20 languettes
15 minutes
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La Véto Cuistot, ce sont des plats pour toute la famille, dont de petites bouchées peuvent être partagées avec un chien en santé, en veillant à ce qu'elles ne représentent pas plus de 10% de sa ration quotidienne.
INGRÉDIENTS
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 150 ml (⅔ tasse) de chapelure panko
- 75 ml (⅓ tasse) de farine
- 1 paquet (500 g) de tofu ferme
- 45 ml (3 c. à soupe) de confiture d’abricots
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans une assiette creuse, mélanger le vinaigre de riz, la mélasse et la sauce soya.
- Dans une autre assiette creuse, mélanger la chapelure et la farine. Saler et poivrer.
- Couper le tofu en languettes d’environ 10 cm (4 po).
- Plonger le tofu dans le mélange liquide, puis dans le mélange de chapelure et de farine.
- À feu moyen-vif, chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
- Y faire revenir les languettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la poêle, ajouter la confiture et le gingembre.
- Chauffer le mélange et y ajouter les languettes de tofu. Bien mélanger.
- Servir les languettes sur du quinoa ou du riz, accompagnées d’un légume vert cuit à la vapeur.
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Des recettes délicieuses pour toute la famille et sécuritaire pour le chien !
Qui, devant de grands yeux implorants et attendrissants, n’a jamais flanché puis accepté de donner une petite bouchée du repas familial à toutou? Dre Lucie Hénault est catégorique : « On le fait pratiquement tous! » Mais encore faut-il s’assurer de lui donner des aliments sécuritaires. Voilà pourquoi la vétérinaire signe ce livre de recettes formulées pour toute la famille et exemptes de tout ingrédient qui pourrait nuire à la santé de notre meilleur ami (comme les oignons, le chocolat, l’ail, le café, le thé, les raisins…). Des plats qui, c’est garanti, plairont à tous les membres de la famille – même les plus poilus !
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