Des recettes délicieuses pour toute la famille
et sécuritaire pour le chien !
Pouding au riz « délice de Fannie »
Ce dessert a beau être simple simple simple, il évoque systématiquement des souvenirs réconfortants. Essayez-le, vous verrez bien ! Demandez aux gens autour de vous : « Aimes-tu ça, le pouding au riz ? » Puis, attendez les réactions… Les belles histoires et les beaux souvenirs leur viendront tout seuls. Pour moi, ce dessert évoque ma chienne Fannie, une dalmatienne avec qui j’ai appris à marcher. Un doux souvenir lointain. L’odeur de la vanille, la porte du four encore chaude, un dimanche ensoleillé d’hiver et le flanc confortable de Fannie… Je faisais la sieste blottie contre elle : c’est ce que maman me raconte chaque fois qu’elle nous prépare ce pouding au riz si délicieux.
4 portions
15 minutes
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La Véto Cuistot, ce sont des plats pour toute la famille, dont de petites bouchées peuvent être partagées avec un chien en santé, en veillant à ce qu'elles ne représentent pas plus de 10% de sa ration quotidienne.
INGRÉDIENTS
- 180 ml (¾ tasse) de riz cru arborio non rincé
- 375 ml (1 ½ tasse) d’eau
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait de vache ou de boisson de soya. On peut aussi mettre les deux dans une même quantité : calculez environ 185 ml de chacun.
- 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 1 œuf battu
- 1 pincée de sel
- 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
PRÉPARATION
- Dans une casserole, mettre le riz cru, ajouter l’eau et amener à ébullition.
- Quand l’eau bout, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter doucement durant environ 14 min, ou jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée.
- Chauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Y déposer un plat contenant environ 2,5 cm (1 po) d’eau dans lequel l’autre plat sera placé.
- Au micro-ondes, dans un plat en pyrex ou en céramique, faire chauffer le lait sans bouillir, environ 2 min à puissance moyenne-élevée.
- Ajouter dans ce plat le riz cuit, le sirop d’érable, l’œuf battu, le sel et la cannelle.
- Mettre au four dans le plat contenant l’eau, durant 60 min. À mi-cuisson, mélanger délicatement le pouding sans le sortir du four.
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Des recettes délicieuses pour toute la famille et sécuritaire pour le chien !
Qui, devant de grands yeux implorants et attendrissants, n’a jamais flanché puis accepté de donner une petite bouchée du repas familial à toutou? Dre Lucie Hénault est catégorique : « On le fait pratiquement tous! » Mais encore faut-il s’assurer de lui donner des aliments sécuritaires. Voilà pourquoi la vétérinaire signe ce livre de recettes formulées pour toute la famille et exemptes de tout ingrédient qui pourrait nuire à la santé de notre meilleur ami (comme les oignons, le chocolat, l’ail, le café, le thé, les raisins…). Des plats qui, c’est garanti, plairont à tous les membres de la famille – même les plus poilus !
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