Poisson blanc qui fait le beau !
DES RECETTES POUR TOUTE LA FAMILLE!
Poisson blanc qui fait le beau !
Ma mère est née et a grandi en Gaspésie, où elle a appris à apprécier et à cuisiner le poisson. Chez mes parents, il y avait souvent du poisson ou des fruits de mer au menu. J’adorais ça ! J’aime encore beaucoup ces produits, mais mon mari y est allergique. J’en cuisine donc moins souvent… mais tout de même régulièrement. Ces jours-là, mon chéri ne se plaint pas d’être « contraint » de manger le reste d’un plat de la veille !
4 portions
15 minutes
25 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 zucchinis tranchés
- 1 petite barquette de tomates cerises coupées en deux
- 2 poivrons orangés, coupés en lanières
- 4 filets de poisson blanc au choix, environ 450 g (1 lb)
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 2 ml (½ c. à thé) de poudre de cari
- 2 ml (½ c. à thé) de curcuma
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Étendre les zucchinis, les tomates et les poivrons sur une plaque de cuisson. Arroser d’un filet d’huile.
- Cuire au four pendant 10 min.
- Assécher le poisson à l’aide d’un papier absorbant.
- Mélanger les herbes, les épices et le reste de l’huile dans un bol.
- Retirer la plaque du four et déposer les filets de poisson sur les légumes.
- Badigeonner du mélange d’huile d’olive et ajouter les câpres. Saler et poivrer.
- Terminer la cuisson au four environ 15 min.
- Servir avec des pâtes ou avec du riz.
Des recettes délicieuses pour toute la famille et sécuritaire pour le chien !
Qui, devant de grands yeux implorants et attendrissants, n’a jamais flanché puis accepté de donner une petite bouchée du repas familial à toutou? Dre Lucie Hénault est catégorique : « On le fait pratiquement tous! » Mais encore faut-il s’assurer de lui donner des aliments sécuritaires. Voilà pourquoi la vétérinaire signe ce livre de recettes formulées pour toute la famille et exemptes de tout ingrédient qui pourrait nuire à la santé de notre meilleur ami (comme les oignons, le chocolat, l’ail, le café, le thé, les raisins…). Des plats qui, c’est garanti, plairont à tous les membres de la famille – même les plus poilus!
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