Des recettes délicieuses pour toute la famille
et sécuritaire pour le chien !
Poulet belle Cocotte !
J’aime bien cuisiner le poulet entier en cocotte. Dans cette recette, le mélange d’épices donne une saveur unique et une couleur joliment dorée à la volaille. Et puis ce plat réconfortant fait toujours plaisir à ma fille Florence, qui l’apprécie tout particulièrement.
4 portions
20 minutes
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La Véto Cuistot, ce sont des plats pour toute la famille, dont de petites bouchées peuvent être partagées avec un chien en santé, en veillant à ce qu'elles ne représentent pas plus de 10% de sa ration quotidienne.
INGRÉDIENTS
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre
- 1 poulet d’environ 2 kg (4,4 lb)
- 1 branche de céleri coupée grossièrement
- 2 grosses carottes pelées et coupées en tranches épaisses
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les épices, les herbes et l’huile d’olive et 5 ml (1 c. à thé) de sel. Réserver.
- Bien assécher le poulet avec un papier absorbant.
- Saler l’intérieur du poulet avec le reste du sel, soit 5 ml (1 c. à thé).
- Poivrer généreusement.
- Placer les morceaux de céleri dans la cavité du poulet.
- Badigeonner l’extérieur du poulet avec le mélange d’épices et d’herbes.
- Déposer les tranches de carottes dans une rôtissoire.
- Ajouter un filet d’huile d’olive et assaisonner.
- Déposer le poulet sur les tranches de carottes, poitrine vers le haut.
- Cuire au centre du four, à découvert, pendant 10 min.
- Réduire ensuite la température du four à 190 °C (375 °F) et cuire durant environ 2 h, jusqu’à ce que le poulet ait atteint la température interne de 82 °C (180 °F) ou que les cuisses se détachent facilement.
- Laisser reposer 10 min avant de découper. Servir avec la Purée de la douce patate (de sofa).
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