Crêpes en souvenir de Fidoe
Des recettes délicieuses pour toute la famille
et sécuritaire pour le chien !
Crêpes en souvenir de Fidoe
Dans mes souvenirs d’enfance, j’entends ma mère dire: « Chaud, Fidoe, c’est chaud ! » Je revois Fidoe surveiller sa gamelle avec impatience, en attendant que sa crêpe refroidisse. Fidoe a été un des chiens de mon enfance. Une basenji croisée adoptée en refuge qui faisait de la protection de ressources, notamment envers sa nourriture de table. J’étais à la maternelle quand nous l’avons adoptée, j’entrais au cégep quand elle est décédée. En famille, on avait décidé d’ajouter un « e » à Fido, pour féminiser son nom, ha ha ! Je l’ai beaucoup aimée. C’était un « booonnn chien », comme on dit. Elle n’était pas particulièrement gourmande, mais chaque fois que ma mère, cuisinière émérite, concoctait des crêpes, elle se délectait de la toute première du lot ! Maman disait que cette crêpe n’était pas assez jolie pour nous, petits humains ; c’était donc la crêpe de Fidoe.
6 grandes crêpes
5 minutes
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La Véto Cuistot, ce sont des plats pour toute la famille, dont de petites bouchées peuvent être partagées avec un chien en santé, en veillant à ce qu'elles ne représentent pas plus de 10% de sa ration quotidienne.
INGRÉDIENTS
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
- Une pincée de sel 2 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de boisson de soya ou de lait de vache
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale pour la cuisson
PRÉPARATION
- Mesurer la farine et y ajouter la poudre à pâte, les flocons d’avoine et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre.
- Y ajouter la moitié de la boisson de soya (ou du lait), soit 125 ml (1/2 tasse), en fouettant.
- Ajouter le beurre fondu.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange, en brassant.
- Ajouter le reste du lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Il peut rester des grumeaux.
- Chauffer une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) de diamètre à feu moyen-doux.
- Lorsque la poêle est chaude, enduisez son fond d’un peu d’huile végétale à l’aide d’un pinceau. On garde le pinceau à portée de main pour enduire de nouveau la poêle au besoin.
- Cuire une crêpe à la fois en versant environ 125 ml (1/2 tasse) du mélange dans la poêle, ou assez pour recouvrir le fond d’une mince couche de pâte.
- Étendre rapidement la pâte soit en remuant la poêle, soit en utilisant une spatule.
- Cuire les crêpes jusqu’à ce que la pâte soit sèche et qu’elles décollent facilement du fond de la poêle.
- Retourner et laisser dorer légèrement. Attention, ça brûle rapidement !
- Accompagner les crêpes de fruits, de compote pompom-poires, de sirop d’érable, etc.
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