Pâté du chien chinois à crête
Des recettes délicieuses pour toute la famille
et sécuritaire pour le chien !
Pâté du chien chinois à crête
Steak, blé d’Inde, patates ! Avec cette recette j’ai voulu revisiter le classique québécois avec plus de légumes et des lentilles. Ainsi, je recours à moins de protéines de viande et j’en bonifie la valeur nutritive.
4 bonnes portions
15 minutes
1 heure
La Véto Cuistot, ce sont des plats pour toute la famille, dont de petites bouchées peuvent être partagées avec un chien en santé, en veillant à ce qu'elles ne représentent pas plus de 10% de sa ration quotidienne.
INGRÉDIENTS
- 500 g (3 ½ tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 300 g (2 ½ tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes
- 150 g (1 tasse) de navet pelé et coupé en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 350 g (3/4 lb) de bœuf haché extra-maigre
- 1 poivron rouge haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 500 ml (2 tasses) de lentilles cuites ou 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles en conserve, rincées et égouttées
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains congelé
- 250 ml (1 tasse) de maïs en crème en conserve
- 125 ml (1/2 tasse) de petits pois cuits, congelés ou en conserve
- Paprika au goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et placer la grille au centre.
- Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces, les pommes de terre et le navet avec de l’eau froide. Porter à ébullition.
- Cuire durant environ 20 min et égoutter.
- Ajouter l’huile d’olive, la muscade et le sel.
- Réduire en purée lisse.
- Dans une grande poêle, cuire la viande hachée.
- Ajouter le poivron rouge, le cumin, les lentilles, la sauce soya, la poudre de cari et le garam masala.
- Cuire pendant encore 5 min. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Dans un plat allant au four, étendre en couches successives le mélange de viande, le maïs en grains, le maïs en crème et les petits pois.
- Recouvrir avec la purée de pommes de terre.
- Cuire durant au moins 30 min, ou jusqu’à ce que le centre soit chaud.
- Laisser tiédir environ 10 min.
- Saupoudrer de paprika avant de servir.
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