Recette Archive - Flair & cie

Biscuits (prudents) Pinotte

admin_cdc — Fri, 09 Jan 2026 20:34:12 +0000

Ces biscuits sont prudents parce que je m’assure de les cuisiner avec un beurre d’arachides sans xylitol. Cet édulcorant largement utilisé dans des produits alimentaires sans sucre comme les gommes à mâcher, les bonbons mentholés et certains produits dits « légers » est toxique pour les chiens au point où il peut les tuer (voir les ingrédients à éviter, en p. 20).

En pratique vétérinaire, il m’est déjà arrivé d’accueillir des patients malades parce que leurs propriétaires bien intentionnés avaient camouflé des médicaments dans du beurre d’arachides dit « léger » et contenant du xylitol. Tandis qu’il est sécuritaire pour l’humain, ce succédané de sucre provoque chez nos amis les chiens une hypoglycémie grave, et ce, même à petite dose. Je recommande tout simplement d’éviter d’introduire des produits contenant cet édulcorant dans toute maisonnée où il y a présence de chiens.

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Salade de fruits du fier labrador

admin_cdc — Fri, 09 Jan 2026 20:27:03 +0000

Je fais la meilleure salade de fruits au monde. Voilà, c’est dit ! Dans un potluck, c’est toujours ce dessert qu’on me demande d’apporter. Cette salade de fruits aux saveurs et aux couleurs éclatantes fera votre fierté – celle-là même que vous ressentez quand vous appelez votre chien et qu’il arrive du premier coup devant la visite ! Tout le monde vous demandera la recette.

Mais qui a besoin d’une recette pour faire une salade de fruits ?! Croyez moi, vous avez besoin de celle-ci. En dessert, en collation, cette salade colorée sera aussi appréciée de votre chien. Ça peut paraître étonnant, mais oui, certains toutous apprécient beaucoup les fruits.

Vous pouvez varier les fruits selon la saison. On est d’accord qu’il ne s’agit pas d’une science exacte, mais bien d’une salade de fruits. Nul besoin d’être précis ni méthodique. Laissez-vous inspirer tout en respectant la liste des ingrédients à éviter, présentée au début du livre. Utilisez des fruits du Québec dès que c’est possible. Nos agriculteurs travaillent si fort et si bien pour nous nourrir !

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Tchili végé à la mijoteuse

admin_cdc — Fri, 09 Jan 2026 20:11:46 +0000

Tchili, c’était ma petite terrier. Nous l’avions adoptée en refuge alors qu’elle était déjà assez âgée et nous avions alors découvert qu’elle était presque sourde. Je soupçonne qu’elle avait été abandonnée à cause de son anxiété, qui la rendait prompte à mordre et la poussait à rester à l’écart. Nous avons offert une médication adéquate à Tchili, pour gérer son trouble anxieux, ce qui lui a permis d’avoir de belles années où la vie lui paraissait bien moins effrayante.

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Mimis boulettes

admin_cdc — Fri, 09 Jan 2026 19:25:31 +0000

Des clients à rappeler, une urgence à placer à l’agenda, du rattrapage… En médecine vétérinaire, on court toujours un peu après notre temps, et il est très fréquent qu’on doive manger sur le pouce. Avec les années, j’ai pris l’habitude d’apporter plusieurs collations dans mon lunch, au cas où je n’aurais pas le temps de manger un repas complet. Ce qui est pratique avec ces petites boulettes, c’est que si on les glisse dans la boîte à lunch, sans sauce, on peut les manger avec les doigts, au gré de la journée. Il faut dire qu’on a toujours les mains propres en médecine vétérinaire ! On se fait un lavage des mains appelé « scrub » avant les chirurgies, puis on se lave et se relave les mains entre chaque patient pendant une journée de clinique.

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Pâté du chien chinois à crête

admin_cdc — Fri, 09 Jan 2026 19:23:20 +0000

Steak, blé d’Inde, patates ! Avec cette recette j’ai voulu revisiter le classique québécois avec plus de légumes et des lentilles. Ainsi, je recours à moins de protéines de viande et j’en bonifie la valeur nutritive.

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Omelette muffin

admin_cdc — Fri, 09 Jan 2026 16:24:43 +0000

Comme j’aime cette recette facile et rapide ! Au bout du compte, chaque membre de la famille obtient sa petite omelette ! On la mange sur le pouce au petit‑déjeuner, on la présente joliment lors des brunchs et on la glisse même parfois dans la boîte à lunch. Pour dire vrai, j’indique des quantités, mais vous pouvez improviser. Tant que les moules à muffins sont remplis à peu près aux trois quarts, vous obtiendrez de petites omelettes délicieusement moelleuses.

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Salade doodle-noodle

admin_cdc — Thu, 27 Nov 2025 21:50:12 +0000

Deux sortes de fromage, des légumes de saison, des pâtes colorées et une vinaigrette qui fait danser les papilles ! Il n’en fallait pas plus pour que cet heureux mélange de saveurs et de textures se mérite un nom original. Vous connaissez la célèbre technique qui consiste à lancer une nouille sur le mur pour voir si elle y colle et ainsi déclarer les nouilles cuites ? Un de mes clients, propriétaire d’un gourmand labrador, n’utilisera plus jamais la méthode en présence de son chien… Monsieur le labrador s’est blessé dans un atterrissage hasardeux, en voulant attraper la nouille lancée au mur. La gourmandise est une bien mauvaise sous-chef, dira-t-on…

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LA soupe réconfortante

admin_cdc — Mon, 10 Nov 2025 20:01:36 +0000

La recette de cette soupe passe-partout est inspirée de la délicieuse soupe de ma mère. C’est mon fils qui a commencé à appeler cette soupe « LA soupe réconfortante », lui qui, même adolescent, la réclame chaque fois qu’il se sent un brin enrhumé. La recette originale contient des poireaux et des oignons, qui sont toxiques pour les chiens ; c’est donc une version sécuritaire pour votre compagnon que je vous propose ici. Toutou pourra lécher le fond du bol avec plaisir et délectation

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Purée de légumes ridés, façon Sharpei

admin_cdc — Thu, 23 Oct 2025 15:40:03 +0000

Les légumes sont omniprésents dans ma cuisine. La purée de légumes est l’accompagnement réconfortant par excellence, en toute saison.

J’ai grandi avec une maman diététiste. Elle a elle-même écrit un livre de recettes en 1985 qui s’intitulait Je me débrouille. Elle m’a inculqué l’équilibre alimentaire très tôt dans ma vie. Équilibre qui se reflète encore aujourd’hui dans mon assiette. Pour manger plus de légumes, les purées et les potages sont parfaits. Idéaux aussi pour donner une seconde vie aux légumes ridés ou fanés, qu’on s’assure ainsi d’utiliser jusqu’à la dernière feuille !

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Salade patati et patata

admin_cdc — Tue, 16 Sep 2025 21:17:21 +0000

Voilà une salade rapide à préparer et qui plaira à toute la famille ! Le degré de difficulté de sa préparation est inversement proportionnel à son goût ! C’est un accompagnement de choix pour les grillades des chaudes soirées d’été, quand les pommes de terre nouvelles sont à leur meilleur.

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